Самое вкусное вегатарианское блюдо: Овощное рагу из кабачков

А вот субботний рецепчик моего самого любимого вегетарианского блюда – Овощного рагу из кабачков. Обожаю его!

Готовить его не так просто, хотя, на самом деле и сложного в нём ничего нет. Единственное, оно требует достаточно много времени для приготовления, порядка 2-х часов.

Ниже – рецепт (с фотографиями) пошагового приготовления…

Продукты:

- 1 кабачок

- 5 морковок

- 5 помидор

- 5 картофелин

- 4 болгарских перец

- 5 зубчиков чеснока

- 2 пучка укропа

- 1 пучок чеснока

- специи

Способ приготовления:

1. Очистить кабачок от внутренней мякоти и кожуры, нарезать его небольшими кусочками. После этого всё промыть в воде.

2. Нарезать кабачок кусочками примерно 2 на 4 см.

3. Почистить картофель и нарезать его кубиками размером примерно 1 на 2 см.

4. Нарезанные картофель и кабачок положить в большую кастрюлю, залив на 2/3 водой, поставить на огонь и накрыть крышкой.

5. Очистить перец от мякоти

и нарезать маленькими кусочками.

6. Очистить морковь и натереть на крупной тёрке.

7. Обжарить морковь на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

8. После того, как картофель с кабачком будут готовы, засыпать в кастрюлю нарезанный перец, накрыть крышкой и тушить на медленном огне. Время от времени перемешивать все ингредиенты в кастрюле по ходу того, как они будут тушиться.

9. Нарезать помидоры небольшими кусочками.

10. Потушить помидоры на сковороде с растительным маслом.

11. Нарезать чеснок, как можно мельче.

12. Добавить в кастрюлю 4 ст. ложки растительного масла, 5-6 листов лаврового листа, 1 ст. ложку соли и 10-15 горошин чёрного перца.

13. Тушёные помидоры выложить из сковороды в кастрюлю.

14. Мелко нарезать весь укроп и петрушку

и добавить их в кастрюлю с овощами.

15. Добавить много сухих специй: базилик, орегано, сушёный укроп, сушёную петрушку, гвоздику, кориандр, корицу и молотый чёрный перец. Всё перемешать.

16. Тушить до готовности.

Приятного аппетита!!!