Овощи запечённые

Изначально я планировал из этих же ингредиентов приготовить овощной торт, но поскольку у меня не оказалось специальной посудины для выпекания тортов с вынимающимся дном, то пришлось готовить несколько другое блюдо (о чём ничуть не пожалел), которое я и описал в этом посте ниже.

Ниже – рецепт (с фотографиями) пошагового приготовления…

Продукты:

- 2 небольших кабачка

- 1 средняя красная луковица

- 2 зубчика чеснока

-  2 красных сладких перца

- 2 жёлтых сладких перца

-  2 средних помидора

- 2 небольших баклажана

- 50 г сыра пармезана

-  несколько веточек укропа

- оливковое масло

- соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Кабачки порезать кружочками толщиной примерно 0,5 см.

2. Баклажаны порезать кружочками толщиной примерно 0,5 см.

3. Перцы разрезать пополам, вырезать плодоножку и вычистите семена.

4. Помидоры порезать кружочками толщиной примерно 0,5 см.

5. Перцы, помидоры и баклажаны сложить на противень, взбрызнуть аэрозолью оливкового масла и посолите по вкусу.

6. Поставить в духовку минут на сорок. Овощи должны стать мягкими, но не сильно зарумяниться.

7. Лук порезать полукольцами

8. А чеснок мелко покрошить

9. В большой сковородке с не пригорающим покрытием на среднем огне разогреть оливковое масло. С самого начала добавить в него чеснок и следить, чтобы чеснок не пригорел.

10. Когда от масла станет исходить сильный аромат чеснока, добавить в него кабачки и лук, посолить.

Жарить на среднем огне, периодически помешивая, приблизительно 10 минут. Овощи должны стать мягкими и прозрачными, но не зажариться и не развариться .

11. Натереть сыр пармезан на средней тёрке

12. Далее я собирал это блюдо на сковороде. Первый слой – половина кабачков и помидоры.

13. Сверху посыпать частью натёртого сыра и порезанного укропа.

14. Сверху выложить запечённые жёлтые и красные перцы и посыпать ещё раз слоем сыра.

15. Сверху выложить баклажаны, и посыпать сыром, потушить не медленном огне.

Блюдо подавать горячим!

Приятного аппетита!!!