Щавелевый суп

Вчера готовил этот суп первый раз и он сразу попал в мой список избранных блюд.

В поисках рецепта наткнулся на большое количество разнообразных вариантов щавелевого супа, отличающиеся как ингредиентами, так и технологией приготовления. В итоге, изучив несколько из них я приготовил то, что получилось)) А получилось вкусно!

Ниже – рецепт (с фотографиями) пошагового приготовления…

Продукты:

- 2 больших пучка щавеля

-  1 средняя луковица

- немного зелёного укропа, петрушки и кинзы

- 1 морковь

- 3 куриных яйца

- 3 картофелины

- 1-2 помидора

- соль, перец и другие специи по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук мелко порезать и обжарить в сковороде на оливковом масле

2. Натереть морковь на средней тёрке

3. Нарезать помидор кусочками средней величины

4. Добавить на сковороду к луку нарезанный помидор и натёртую морковь, перемешать и обжарить.

5. Порезать картофель соломкой и положить в кастрюлю вариться на 15-20 минут

6. Пока вариться картошка, помыть и нарезать щавель

7. Нарезать петрушку, укроп и кинзу

8. Обжаренную морковь, лук и помидор добавить в кастрюлю к картошке, посолить

9. Яйца разбить и перемешать до однородной массы (но не взбивать!)

10. Примерно за 5 минут до конца добавить в суп весь нарезанный щавель, поварить ещё 5 минут

11. Тонкой струйкой влить в суп яйца, чтобы они свернулись. Размешать.

12. Добавить молотый перец, всю зелень, можно немного лимонной кислоты и варить ещё 2 минуты

Суп готов! Кушать, естественно, лучше горячим!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!